ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಆಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಶು ಆಹಾರದಂತಹ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅರಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಕಡೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕ{1}}ಮುಕ್ತ ಯುಗದ ಆಗಮನವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರವು ತನ್ನ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಪೋಷಣೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯ ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಂತಹ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವಾಗ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, UHT ಹಾಲಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದವರೆಗೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಶಿಶು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು: ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆರ್ಧ್ರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭರ್ತಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮೂನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಿಠಾಯಿ: ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ನ-ಅಲ್ಲದ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸ್ವಭಾವವು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮ: ಫ್ರಕ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸೋಮಾಲ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ -ಅಲ್ಲದ ಹುದುಗುವ ಸ್ವಭಾವದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು, ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಹಳದಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವೈನ್ಗಳಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪೋಷಣೆ: ಐಸೊಮಾಲ್ಟೂಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೀಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಸರ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ರೋಗ ನಿರೋಧಕತೆ, ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಶೇಷ, ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ದೈನಂದಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿನ ಅದರ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲದೆ, ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್, ಆರ್ಧ್ರಕ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೌತ್ವಾಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಯಲ್ಲದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಗತ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.