ಸಂಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
1. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್
ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
2. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್
ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 500 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್
ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟೀವಿಯಾ
ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 300-400 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್
ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಒಂದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅನ್ವಯಗಳು
ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು.